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【図書】 ２１世紀への料理書

こだわりの食材を求めて --
山本益博 ／著   -- 小学館 -- １９９９．０３ -- ２１ｃｍ -- １２５ｐ

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タイトル ２１世紀への料理書
副書名 こだわりの食材を求めて
著者名等 山本益博 ／著  
出版 小学館 １９９９．０３
大きさ等 ２１ｃｍ １２５ｐ
分類 596
件名 食品 , 料理
注記 写真：萩原一
要旨 山本益博の“新しい天体（ごちそう）”発見の旅。当代人気の１０人の料理人と西へ東へ、輝く食材で２１世紀の扉をひらく。
目次 熊谷喜八と中国野菜；田辺年男と三崎の海産物；小山裕久と阿波牛；脇屋友詞と山梨の桃；村田吉弘と丹波の黒豆；和田利弘と奥久慈軍鶏；日高良実と沼津の魚貝；中沢敬二と更埴のあんず；小林幸司と茨城のコシヒカリ；斎藤元志郎と栃木の苺
ISBN(13)、ISBN 　　 4-09-387275-9
書誌番号 1199011345
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1199011345

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596/1467 一般書 利用可 - 2016655190 iLisvirtual

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