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【図書】 チョコレートの歴史

ソフィー・Ｄ．コウ／著, マイケル・Ｄ．コウ／著, 樋口幸子／訳, 　 , 　 -- 河出書房新社 -- １９９９．０３ -- ２０ｃｍ -- ３９５ｐ

タイトル	チョコレートの歴史
著者名等	ソフィー・Ｄ．コウ／著, マイケル・Ｄ．コウ／著, 樋口幸子／訳, 　 ,
出版	河出書房新社１９９９．０３
大きさ等	２０ｃｍ３９５ｐ
分類	383.8
件名	チョコレート－歴史
注記	Ｔｈｅ　ｔｒｕｅ　ｈｉｓｔｏｒｙ　ｏｆ　ｃｈｏｃｏｌａｔｅ．
内容	文献あり　索引あり
要旨	「神々の食物」の味わい深い文化史。謎の多い植物カカオ、マヤ・アステカの宗教儀式の象徴、香料、薬効、媚薬、滋養、催淫、そして貴族の飲み物から大衆化に至る壮大な物語を描く名著。甘美な味に隠された驚くべき壮大な物語。
目次	第１章　神々の食物の木；第２章　カカオの誕生―オルメカ＝マヤ時代；第３章　アステカ族―五番目の太陽の民；第４章　出会いと変容；第５章　チョコレートのヨーロッパ征服；第６章　カカオ産地の変遷；第７章　理性と狂気の時代のチョコレート；第８章　大衆のためのチョコレート
ISBN(13)、ISBN	4-309-22345-1
書誌番号	1199017447

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