資料詳細

【図書】 講座食の文化第５巻

食の情報化 --
石毛直道／監修 -- 味の素食の文化センター -- １９９９．０４ -- ２３ｃｍ -- ４２１ｐ

タイトル	講座食の文化第５巻
各巻タイトル	食の情報化
著者名等	石毛直道／監修
出版	味の素食の文化センター１９９９．０４
大きさ等	２３ｃｍ４２１ｐ
分類	383.8
件名	食生活
内容	文献あり
要旨	“日常茶飯事”ともみえる「食」のなかに文化を発見し、学問研究の対象とする「食の文化フォーラム」の研究を７項目に大別、集大成。本巻では、都市化、ライフスタイルの変容、家族の多様化などに伴って、食生活の態様が大きく変わっていく、食の社会化・情報化の視点からその実態に迫り、食事様式と食事作法の問題にも及ぶ。
目次	序章　社会変容と食の文化；第１章　都市化と食の文化（都市化と食事文化；都市の祝祭性と食　ほか）；第２章　現代家庭の食事文化（食事と女性の役割；食事空間と団らん　ほか）；第３章　外食産業の文化史（外食と中食の文化；外食の文化史序説　ほか）；第４章　情報化と食の文化（情報化と食の文化；江戸時代の食情報　ほか）；第５章　食事作法の比較文化（食事作法の文化心理；ヨーロッパの食事作法　ほか）
ISBN(13)、ISBN	4-540-98219-2
書誌番号	1199018046
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1199018046

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