資料詳細

【図書】 近代日本酒造業史

Ｍｉｎｅｒｖａ日本史ライブラリー --
藤原隆男／著 -- ミネルヴァ書房 -- １９９９．０３ -- ２２ｃｍ -- ４５３，９ｐ

タイトル	近代日本酒造業史
シリーズ名	Ｍｉｎｅｒｖａ日本史ライブラリー
著者名等	藤原隆男／著
出版	ミネルヴァ書房１９９９．０３
大きさ等	２２ｃｍ４５３，９ｐ
分類	588.52
件名	清酒製造業－歴史－近代
内容	索引あり
要旨	長い発展の歴史を持つ清酒醸造業の果たした社会経済的な役割と意義は大きい。本書では、明治初年から大正期までの時期を台頭・成立・確立・再編の４つの時期に区分し、地主兼営副業型酒造業を主な対象として、酒造業政策、酒造技術、酒造経営（形態）を指標として近代日本の清酒醸造業の展開過程を実証的に検討する。近代酒造業の発展史について、単に資本主義的発展の遅れの問題を指摘するのでなく、日本国家財政上における酒造業発展の意義の積極的な把握を試みる。
目次	序論　近代酒造業の類型と時期区分；第１章　近代酒造業の台頭；第２章　近代酒造業の成立；第３章　近代酒造業の確立；第４章　近代酒造業の再編；補論　「近代的」酒造労働形成の系譜―「古典的」酒造労働から「近代的」酒造労働へ
ISBN(13)、ISBN	4-623-03013-X
書誌番号	1199018264

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	４階自然科学 Map		588.5	一般書	利用可	-	2016878831