資料詳細

【図書】 全集日本の食文化第１１巻

非常の食 --
芳賀登／監修, 石川寛子／監修 -- 雄山閣出版 -- １９９９．０４ -- ２２ｃｍ -- ３３２ｐ

タイトル	全集日本の食文化第１１巻
各巻タイトル	非常の食
著者名等	芳賀登／監修, 石川寛子／監修
出版	雄山閣出版１９９９．０４
大きさ等	２２ｃｍ３３２ｐ
分類	383.8
件名	食生活－日本
内容	文献あり
要旨	風土の記憶に見る、災害時の食。
目次	第１章　飢饉の要因と諸相（近世の飢饉―歴史性・社会性・地域性；主として“三川雑記”に拠って概観した天保飢饉の様相；酒と飢饉―酒造停止令をめぐって）；第２章　凶作・飢饉時の食（近世土佐救荒食物史考；天災、ききんと人口の停滞；岩手県における凶作の一考察（第３報））；第３章　戦時の食（古今腰兵粮；従軍余談；戦中・戦後の食の実態　ほか）；第４章　救荒食・非常食の工夫（トチの実のアク抜きについて（第一報）；伊豆諸島の救荒食―デンナンショウからの澱粉採取と石皿；災害に備える民俗―凶作と食物への視点　ほか）
ISBN(13)、ISBN	4-639-01598-4
書誌番号	1199019556

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	４階社会科学 Map		383.8	一般書	利用可	-	2016963960