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【図書】 沖縄の長寿

健康の科学シリーズ --
尚弘子 ／編, 山本茂 ／編, 日本栄養・食糧学会 ／監修   -- 学会センター関西 -- １９９９．０６ -- ２１ｃｍ -- ２２８ｐ

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タイトル 沖縄の長寿
シリーズ名 健康の科学シリーズ
著者名等 尚弘子 ／編, 山本茂 ／編, 日本栄養・食糧学会 ／監修  
出版 学会センター関西 １９９９．０６
大きさ等 ２１ｃｍ ２２８ｐ
分類 498.38
件名 長寿法 , 食生活－沖縄県
内容 文献あり　索引あり
要旨 沖縄は、全国一脂肪摂取が多く肥満率が高いにもかかわらず、心疾患や脳卒中での死亡率が全国一低い。また、がんによる死亡率も一番低い。その原因は？豆腐、豚肉、緑黄色野菜（特に瓜類）、昆布等を中心食材とした食生活における、低い食塩摂取と豊かなタンパク質とミネラル（カリウム、カルシウム、マグネシウム、亜鉛他）摂取といった要因の他、沖縄の地理的・歴史的・文化的背景、温暖な亜熱帯気候とゆったりした精神風土やライフスタイル（祖先・家族・友達、生涯現役精神、やる気）等の諸要因について余すところなく明らかにする。
目次 １　『栄養調査』の功績；２　長寿を支えた沖縄の食生活；３　沖縄の長寿の秘密；４　沖縄の長寿食―食生活の実験的検証；５　沖縄の長寿を支える諸要因；６　沖縄の老人の栄養と看護；７　栄養と健康の“沖縄パラドックス”；８　沖縄長寿の臨床栄養学；９　沖縄の社会と老人―家長権の譲渡を中心に；１０　世界の食環境の変容と沖縄の長寿
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7622-2904-0
書誌番号 1199033102
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1199033102

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中央 書庫 498.3/1768 一般書 貸出中 - 2017374721 iLisvirtual

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