資料詳細

【図書】 パンと塩

ロシア食生活の社会経済史 --
Ｒ．Ｅ．Ｆ．スミス／著, Ｄ．クリスチャン／著, 鈴木健夫／〔ほか〕訳, 　 , 　 -- 平凡社 -- １９９９．０５ -- ２２ｃｍ -- ５０４，６９ｐ

タイトル	パンと塩
副書名	ロシア食生活の社会経済史
著者名等	Ｒ．Ｅ．Ｆ．スミス／著, Ｄ．クリスチャン／著, 鈴木健夫／〔ほか〕訳, 　 ,
出版	平凡社１９９９．０５
大きさ等	２２ｃｍ５０４，６９ｐ
分類	383.8
件名	食生活－ロシア－歴史
注記	Ｂｒｅａｄ　ａｎｄ　ｓａｌｔ．
内容	文献あり　索引あり
要旨	「新しい歴史学」によって開かれた食生活史研究の先駆的成果。飲食の単なる消費の面だけでなく採集（取）・生産・流通にわたる経済・社会・文化的歴史性を初めて明らかにする。
目次	第１部　初期の食生活（農耕と採集―穀物と猟の獲物；塩―主要な採取産業；飲み物―エールと錬金術）；第２部　国家の食欲、農民の食生活（統制と法典―１７世紀；ステップ地方と対策―１８世紀；茶と節酒）；第３部　変化する前の農村の食生物（確立したパターン；居酒屋と国庫；良い時期と悪い時期）
ISBN(13)、ISBN	4-582-47343-1
書誌番号	1199034559

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	４階社会科学 Map		383.8	一般書	利用可	-	2017410949