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【図書】 現代の「食」を考える

フードシステム構成主体の役割を問う -- フードシステム研究シリーズ --
高橋正郎 ／編   -- 農林統計協会 -- １９９９．０６ -- ２１ｃｍ -- ９０ｐ

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タイトル 現代の「食」を考える
副書名 フードシステム構成主体の役割を問う
シリーズ名 フードシステム研究シリーズ
著者名等 高橋正郎 ／編  
出版 農林統計協会 １９９９．０６
大きさ等 ２１ｃｍ ９０ｐ
分類 588
件名 食品
注記 シリーズの編者：日本フードシステム学会
要旨 今日的な「食料・食品問題」を学際的に研究しようと農業経済学、食品経済学、食品マーケティング、食品製造工学、食品栄養学など多彩な学者・実務家で組織している日本フードシステム学会では、１９９８年６月２０日、東京大学大学院農学生命科学研究科の第８講義室において“現代の「食」を考える”と題するパネルディスカッションを開催した。本書は、その内容を取りまとめたものである。
目次 １　パネルディスカッションの課題と進め方（討論課題とその内容；討論の進め方）；２　各パネリストからの発言（農業生産者の立場から；食品製造業の立場から　ほか）；３　質疑応答と全体討論（「食」の現代をどうみるか―遠く離れた「食」と「農」の距離；４２％にも下がった食料自給率と食材としての国産農産物―「川中」の食品産業と「川上」の農業とどう連携させていくか　ほか）；４　討論会場で提出された「質問・意見票」
ISBN(13)、ISBN 　　 4-541-02515-9
書誌番号 1199036624
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1199036624

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 588/177 一般書 利用可 - 2017468246 iLisvirtual

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