資料詳細

【図書】 食品添加物は敵？味方？

健康とくすりシリーズ --
西島基弘／著 -- 丸善 -- １９９９．０６ -- １９ｃｍ -- １０７ｐ

タイトル	食品添加物は敵？味方？
シリーズ名	健康とくすりシリーズ
著者名等	西島基弘／著
出版	丸善１９９９．０６
大きさ等	１９ｃｍ１０７ｐ
分類	498.51
件名	食品添加物
注記	シリーズの編者：日本薬学会
要旨	食品添加物に不安をおぼえたことはありませんか。からだに害はないか…、鮮度や質をごまかすために使われているのではないか…。消費者のさまざまな相談を受けてきた経験をもとに、不安を感じる消費者の立場にたって、食品添加物の使われ方や、安全な食品を選ぶためにはどうしたらよいかを解説します。
目次	第１章　食品添加物がもたらす豊かな世界；第２章　食品に残らない食品添加物；第３章　食品に残る食品添加物；第４章　食品添加物は合成化学物質だから危ないのか；第５章　違法使用された食品添加物；第６章　食品添加物の安全性；第７章　加工食品になぜ表示が必要か
ISBN(13)、ISBN	4-621-04617-9
書誌番号	1199036671

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		498.5/1582	一般書	利用可	-	2017468289