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【図書】 講座食の文化 第６巻

食の思想と行動 --
石毛直道 ／監修   -- 味の素食の文化センター -- １９９９．０９ -- ２３ｃｍ -- ４２９ｐ

資料詳細

タイトル 講座食の文化 第６巻
各巻タイトル 食の思想と行動
著者名等 石毛直道 ／監修  
出版 味の素食の文化センター １９９９．０９
大きさ等 ２３ｃｍ ４２９ｐ
分類 383.8
件名 食生活
内容 文献あり
要旨 １９８２年に発足した「食の文化フォーラム」の研究を７項目に大別して集大成したもの。第６巻は「食の思想と行動」としてまとめる。
目次 序章　複雑系としての食；第１章　食の思想；第２章　薬食の思想；第３章　現代栄養学の理論と視点；第４章　味覚基準／食行動の形成と変化；第５章　食行動をめぐる諸相
ISBN(13)、ISBN 　　 4-540-99024-1
書誌番号 1199049556
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1199049556

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中央 ４階社会科学 Map 383.8 一般書 利用可 - 2017851627 iLisvirtual
緑 書庫 383.8 一般書 利用可 - 2023683930 iLisvirtual
都筑 書庫 383.8 一般書 利用可 - 2017702451 iLisvirtual

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