資料詳細

【図書】 乾めん入門

改訂版 -- 食品知識ミニブックスシリーズ --
安藤剛久／著, 全国乾麺協同組合連合会／監修 -- 日本食糧新聞社 -- １９９９．０９ -- １８ｃｍ -- ２３４ｐ

タイトル	乾めん入門
版情報	改訂版
シリーズ名	食品知識ミニブックスシリーズ
著者名等	安藤剛久／著, 全国乾麺協同組合連合会／監修
出版	日本食糧新聞社１９９９．０９
大きさ等	１８ｃｍ２３４ｐ
分類	619.39
件名	麺類
内容	文献あり
目次	１　日本のめん類の歴史；２　乾めんの概要；３　原料；４　めんの製法；５　めんの科学；６　ゆで；７　品質と表示；８　めんの食味・食感；９　めんつゆ；１０　その他の事柄
ISBN(13)、ISBN	4-88927-099-X
書誌番号	1199061028
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1199061028

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		619.3/27	一般書	利用可	-	2018224570