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【図書】 名前が語るお菓子の歴史

ニナ・バルビエ／〔著〕, エマニュエル・ペレ／〔著〕, 北代美和子／訳, 　 , 　 -- 白水社 -- １９９９．１２ -- ２０ｃｍ -- ２０６，１１ｐ

タイトル	名前が語るお菓子の歴史
著者名等	ニナ・バルビエ／〔著〕, エマニュエル・ペレ／〔著〕, 北代美和子／訳, 　 ,
出版	白水社１９９９．１２
大きさ等	２０ｃｍ２０６，１１ｐ
分類	596.6
件名	菓子－歴史
注記	Ｐｅｔｉｔ　ｔｒａｉｔｅ´　ｄ’ｅｔｈｎｏ－ｐａ＾ｔｉｓｓｅｒｉｅ．
内容	文献あり　索引あり
要旨	長い歳月にわたりフランスのお菓子にこめられてきた夢と憧れを、その「名前」からときあかす楽しい一冊。モンブラン、ミルフィユなど３００種以上のお菓子の由来やエピソード満載。
目次	第１章　お菓子の命名法；第２章　お菓子のジャングルで名を成す法；第３章　偉大なる古典；第４章　聖なるものとお菓子；第５章　愛とお菓子；第６章　お菓子の動物園；第７章　甘味のワルツ；第８章　成功の輝き；第９章　他者への視線；第１０章　間違いは人間のなせる業
ISBN(13)、ISBN	4-560-03991-7
書誌番号	1199066221

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