資料詳細

【図書】 食生活学への道

林淳三／編著, 山田三郎／〔ほか〕共著 -- 建帛社 -- １９９９．１１ -- ２２ｃｍ -- ２０１ｐ

タイトル	食生活学への道
著者名等	林淳三／編著, 山田三郎／〔ほか〕共著
出版	建帛社１９９９．１１
大きさ等	２２ｃｍ２０１ｐ
分類	498.5
件名	食生活
内容	文献あり　索引あり
目次	第１章　食生活とその変遷；第２章　食生活論の発生；第３章　食生活論をめぐる諸説；第４章　食料の生産・流通からみた食生活論；第５章　食品学からみた食生活論；第６章　栄養学からみた食生活論―栄養士の専門性をふまえて；第７章　調理学からみた食生活論；第８章　食生態からみた食生活論；第９章　食文化からみた食生活論；第１０章　食感覚からみた食生活論；第１１章　食生活論の学的構成；第１２章　食生活学への進展とその試み；第１３章　食生活学への提言；第１４章　日本食生活学会の誕生
ISBN(13)、ISBN	4-7679-6084-3
書誌番号	1199066552
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1199066552

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		498.5/1587	一般書	利用可	-	2018415839