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【図書】 ソムリエ・バーテンダーになるには

なるにはｂｏｏｋｓ --
大阪あべの辻調理師専門学校 ／編著   -- ぺりかん社 -- １９９９．１２ -- １９ｃｍ -- １５４ｐ

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タイトル ソムリエ・バーテンダーになるには
シリーズ名 なるにはｂｏｏｋｓ
著者名等 大阪あべの辻調理師専門学校 ／編著  
出版 ぺりかん社 １９９９．１２
大きさ等 １９ｃｍ １５４ｐ
分類 596.7
件名 ぶどう酒 , バーテンダー
内容 文献あり
要旨 フランス料理だけでなく、いろいろな場面で飲まれるようになった、ワイン。そのワインのプロといえるのがソムリエ。安らぎの時間、場所、そしてお酒を提供する、バー。その場のプロといえるのが、バーテンダー。それぞれくつろぎの時をよりよくする、プロのサービス業といえます。技術だけでない、仕事の中身を知り、プロ中のプロをめざしてみませんか。
目次 １章　ドキュメント　スペシャリストの誇り（ホテルのソムリエから目標だったオーナーソムリエに；熱意で切り開いた女性ソムリエの道；バーのメッカ銀座で活躍するオーナーバーテンダー　ほか）；２章　ソムリエの世界（ソムリエとは―ソムリエの働く世界をみてみよう；ソムリエの仕事―ソムリエの仕事というのは具体的にはどんなことなのか；ソムリエの仕事場・ホテル―ホテルの顔、フランス料理店で　ほか）；３章　バーテンダーの世界（バーテンダーとは―奥の深い仕事を少しのぞいてみよう；バーテンダーの仕事―細やかな心くばりこそ仕事の基本；バーテンダーの仕事場・銀座―信用されてこそ名バーテンダー　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-8315-0876-4
書誌番号 1199069623
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1199069623

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
鶴見 公開 Map 596.7 一般書 利用可 - 2018559040 iLisvirtual

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