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【図書】 ワインを楽しむためのミニコラム１０１

ブドウ畑からワイングラスまで --
アンドリュー・ジェフォード ／〔著〕, 中川美和子 ／訳, 　   -- ＴＢＳブリタニカ -- １９９９．１２ -- １９ｃｍ -- ３１２ｐ

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タイトル ワインを楽しむためのミニコラム１０１
副書名 ブドウ畑からワイングラスまで
著者名等 アンドリュー・ジェフォード ／〔著〕, 中川美和子 ／訳, 　  
出版 ＴＢＳブリタニカ １９９９．１２
大きさ等 １９ｃｍ ３１２ｐ
分類 596.7
件名 ぶどう酒
注記 １０１　ｔｈｉｎｇｓ　ｙｏｕ　ｎｅｅｄ　ｔｏ　ｋｎｏｗ　ａｂｏｕｔ　ｗｉｎｅ．
内容 文献あり
要旨 ブドウが育ってワインとなり、食卓のグラスに注がれるまでは６段階。それぞれの段階で知っておきたいことを１０１のコラムでやさしく語ります。
目次 第１部　ブドウ畑で―ワインを育む大地（同じブドウ畑はこの世に二つとない；ブドウは木登りが好き；ブドウの木は接ぎ木されている　ほか）；第２部　ワイナリーで―ワインの醸造（ワイン職人は「産婆さん」；あらゆるブドウの果汁は「白」；マセラシオン―赤ワインづくりのキーワード　ほか）；第３部　ワインセラーで―ワインの熟成（涼しくて暗くて湿っぽい。これが理想のワインの「家」；おいしければ、そのときが飲みごろ；コルクはオークの樹皮である　ほか）；第４部　グラスに注いで―ワインを味わう（ワインには三つの要素がある；チューリップ形のグラスで味わう；ワインの香りも値段のうち　ほか）；第５部　ワインショップで―ワインを選ぶ（ワインは混乱に満ち満ちている；まずは、ブドウの種類から；カベルネ・ソーヴィニョン―威厳をたたえたブドウ　ほか）；第６部　テーブルにて―ワインを楽しむ（白ワインを冷やしすぎてはいけない；赤ワインを温めすぎてはいけない；「呼吸させる」のは時間の無駄　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-484-99121-7
書誌番号 1199070782
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1199070782

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中央 書庫 596.7/187 一般書 利用可 - 2018557714 iLisvirtual

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