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【図書】 フードビジネス・コーディネーター７７人

食の仕事の現場 --
藤原勝子 ／編著   -- 万来舎 -- ２００３．９ -- ２１ｃｍ -- ２１４ｐ

資料詳細

タイトル フードビジネス・コーディネーター７７人
副書名 食の仕事の現場
著者名等 藤原勝子 ／編著  
出版 万来舎 ２００３．９
大きさ等 ２１ｃｍ ２１４ｐ
分類 596
件名 料理
著者紹介 １９６７年女子栄養大学卒業後、同大学出版部で雑誌「栄養と料理」や単行本、シリーズ物を手がける。その後独立し、夫と８１年（株）群羊社、８２年（株）食生活プランニングを設立。９２年ジャパン・フード・コーディネーター・スクール創設。現在、同スクール校長。
内容紹介 フードコーディネーション能力は、「食」ビジネスで他者を凌駕する最大の武器。「食」業界で活躍する７７人のフードビジネス・コーディネーターが、仕事の現場を熱く語る。食の仕事の就職・転職ガイドに最適。
要旨 本書は、あらゆる食の現場、第一線で活躍するフードビジネス・コーディネーター７７人が仕事で悩み、泣き、笑い、解決し、そして成長していく。一人ひとりの生の声を集めたビジネス・ストーリーです。「食」の仕事で自己実現をめざすかたに、また進路を決めるときの活きた参考書としてなくてはならない一冊。
目次 フードビジネス・コーディネーターの時代（二一世紀はフードビジネスの時代；いま、なぜ「フードビジネス・コーディネーター」なのか；フードビジネス・コーディネーターに求められるもの　ほか）；フードビジネス・コーディネーター仕事の現場ｐａｒｔ１（流通業界の現場から　食の仕事に就く責任は重い；食品メーカーの現場から　商品企画はまさにコーディネーターの仕事です；外食・中食産業の現場から　現実のフードビジネスで通用するコーディネーターをめざそう　ほか）；フードビジネス・コーディネーター仕事の現場ｐａｒｔ２（食をサービスする夢を追って航空業界から転職；さまざまなチーズの楽しみをより多くのお客様に；北欧風スタイリングを得意としライフスタイルの提案をめざす　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-901221-09-4
書誌番号 1103065773
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103065773

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596/1981 一般書 利用可 - 2030013428 iLisvirtual

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