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【図書】 スローフード・マニフェスト

金丸弘美 ／共著, 石田雅芳 ／共著   -- 木楽舎 -- ２００４．２ -- ２２ｃｍ -- ２２１ｐ

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タイトル スローフード・マニフェスト
著者名等 金丸弘美 ／共著, 石田雅芳 ／共著  
出版 木楽舎 ２００４．２
大きさ等 ２２ｃｍ ２２１ｐ
分類 596
件名 食品 , 食生活
注記 並列タイトル：ＳｌｏｗＦｏｏｄ　ｍａｎｉｆｅｓｔｏ
注記 年表あり
内容紹介 日本のスローフード先駆者と、スローフード協会イタリア本部唯一の日本人スタッフによる、スローフード完全ガイド。スローフード協会の活動に関する情報が満載。食環境ジャーナリスト金丸弘美によるレポートも掲載。
要旨 日本のスローフード先駆者と、スローフード協会イタリア本部唯一の日本人スタッフによる、スローフード完全ガイド。
目次 １　スローフードをブラに訪ねる（ブラはレンガ造りの美しい町；ブラのイベント、「チーズ」を訪ねる；ユニークな味覚教育―『チーズ』のワークショップ体験　ほか）；２　オール・アバウト・スローフード（スローフード協会、その組織と運営；食の生物多様性を守るための基本プロジェクト；多彩なイベント活動　ほか）；３　参考資料（スローフード年表；スローフード・プロトコル；２００３年スローフード・アワード受賞者・受賞団体　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-907818-38-6
書誌番号 1104009550
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1104009550

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596/1456 一般書 利用可 - 2031521230 iLisvirtual

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