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【図書】 外食産業を創った人びと

時代に先駆けた１９人 --
「外食産業を創った人びと」編集委員会 ／編   -- 日本フードサービス協会 -- ２００５．５ -- ２２ｃｍ -- ２７１ｐ

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タイトル 外食産業を創った人びと
副書名 時代に先駆けた１９人
著者名等 「外食産業を創った人びと」編集委員会 ／編  
出版 日本フードサービス協会 ２００５．５
大きさ等 ２２ｃｍ ２７１ｐ
分類 673.9
件名 外食産業 , 経営者－日本
注記 文献あり　年表あり
要旨 １９７０年を軸に起業した日本の外食産業の１９人の貴重な体験や情報をまとめた外食産業の記録。
目次 第１部　外食産業を創った人びと（外食をファッションにした男―日本マクドナルド／藤田田；ファミレスブームの仕掛け人―すかいらーく／横川端、茅野亮、横川竟、横川紀夫；日本流でチキンファン拡大―日本ケンタッキー・フライド・チキン／大河原毅；初心貫いた和製外食王―ロイヤル／江頭匡一；給食事業、出発は学生寮―グリーンハウス／田沼文蔵；流行語になった「早い」「うまい」「安い」―吉野家／松田瑞穂；伝統の京料理をお手軽に―美濃吉／佐竹宰始；ビヤホール育ての親―ニュートーキョー／森新太郎；和魂洋才のハンバーガー―モスフードサービス／桜田慧；外食産業と農業の連携、推進―氷雪の門／新道喜久治；システム化で社用族拡大―大和実業／岡田一男；長崎ちゃんぽんを全国区に―リンガーハット／米浜鉦二；四・五坪からの出発、語り続けた夢―がんこフードサービス／小嶋淳司；店は劇場、お客様が主人公―あさくま／近藤誠司；食の心に科学を導入―京樽／田中博；割烹の味を居酒屋に―テンアライド／飯田保；持ち帰りで寿司を大衆化―小僧寿し／山木益次；働く人のための鍋屋―サト／重里進；北陸にラーメンチェーン王国―ハチバン／後藤長司）；第２部　外食産業の三〇年（・
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7855-0273-8
書誌番号 1105034820
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1105034820

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中央 ４階社会科学 Map 673.9 一般書 利用可 - 2035129157 iLisvirtual

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