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【図書】 韓国の野菜料理

オモニの味 --
姜連淑 ／著   -- 家の光協会 -- ２００５．７ -- ２４ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル 韓国の野菜料理
副書名 オモニの味
著者名等 姜連淑 ／著  
出版 家の光協会 ２００５．７
大きさ等 ２４ｃｍ ９５ｐ
分類 596.22
件名 料理（朝鮮） , 料理－野菜
著者紹介 韓国生まれ。梨花女子大学校で栄養学を専攻。卒業後、中学・高校で教鞭をとる。１９６２年来日後、１０年にわたり、韓国料理教室を主宰。現在、自宅で韓国料理同好会を主宰。料理研究家。
内容紹介 「赤・黄・緑・白・黒」の５色の野菜のパワーを取り入れた韓国家庭料理を紹介。ナムルやキムチをはじめ、栄養バランス抜群なオモニの料理のやさしい味わいが楽しめる。おいしくて、色彩も美しいレシピ集。
要旨 主材料となる野菜を５色（赤、黄、緑、白、黒）で分類。この５色を偏りなく選べば、バランスのとれた食事になります。５色の野菜をバランスよく取り入れて、モメチョッタ（体にいい）な食卓を。
目次 １　ナムル（３色ナムル；菜の花のナムル　ほか）；２　キムチ（夏キムチ；冬キムチ；白菜キムチでアレンジ）；３　ジョン（ジョンの盛り合わせ；肉詰めジョンと牛肉の串焼きの盛り合わせ；ねぎのお焼き；にんじんのお焼き；じゃがいものお焼き；基本のたれ４種；料理に彩りを添えるコミョン）；４　サム（サムの小さなおかず；刺し身の白菜包み；甘酢漬け大根の九節板風）；野菜たっぷり四季の彩りおかず（春の膳；夏の膳；秋の膳；冬の膳；野菜で小さなおかず）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-259-56118-9
書誌番号 1105046458
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1105046458

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山内 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2034828418 iLisvirtual

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