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【図書】 食品の裏側

みんな大好きな食品添加物 --
安部司 ／著   -- 東洋経済新報社 -- ２００５．１１ -- １９ｃｍ -- ２４４ｐ

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タイトル 食品の裏側
副書名 みんな大好きな食品添加物
著者名等 安部司 ／著  
出版 東洋経済新報社 ２００５．１１
大きさ等 １９ｃｍ ２４４ｐ
分類 498.51
件名 食品添加物
著者紹介 １９５１年福岡県生まれ。山口大学文理学部卒。食料、添加物商社勤務後、現在は自然海塩「最進の塩」研究技術部長。有機農業ＪＡＳ判定員。水質第１種公害防止管理者。
内容紹介 廃棄寸前のクズ肉も３０種類の白い粉でミートボールに。虫を潰して染めるハムや健康飲料。知れば知るほど怖くて食べられない…。食品添加物の元トップセールスマンが初めて明かす食品製造の「裏側」。衝撃の告発本。
要旨 添加物の世界には、消費者には見えない、知らされていない「影」の部分がたくさんあります。食品製造の「舞台裏」は、普通の消費者には知りようがありません。どんな添加物がどの食品にどれほど使われているか、想像することさえできないのが現状です。本書は、そんな「裏側」を告発するはじめての本だと思います。
目次 序章　「食品添加物の神様」と言われるまで；第１章　食品添加物が大量に使われている加工食品；第２章　食卓の調味料が「ニセモノ」にすりかわっている！？；第３章　私たちに見えない、知りようのない食品添加物がこんなにある；第４章　今日あなたが口にした食品添加物；第５章　食品添加物で子どもたちの舌が壊れていく！；第６章　未来をどう生きるか
ISBN(13)、ISBN 　　 4-492-22266-9
書誌番号 1105078981
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1105078981

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
磯子 公開 498.5 一般書 予約受取待 - 2036032475 iLisvirtual
港北 公開 498.5 一般書 予約受取待 - 2073016161 iLisvirtual
栄 公開 498.5 一般書 貸出中 - 2073297730 iLisvirtual

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