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【図書】 給食経営管理論

健康・栄養科学シリーズ --
鈴木久乃 ／〔ほか〕編   -- 南江堂 -- ２００７．５ -- ２６ｃｍ -- ２１５ｐ

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タイトル 給食経営管理論
シリーズ名 健康・栄養科学シリーズ
著者名等 鈴木久乃 ／〔ほか〕編  
出版 南江堂 ２００７．５
大きさ等 ２６ｃｍ ２１５ｐ
分類 498.59
件名 給食
注記 文献あり　索引あり
目次 給食経営管理総論；経営管理；栄養・食事管理；生産管理；給食の人事管理；給食の財務・会計管理；情報処理管理；危機管理；各種給食施設の特徴と経営の実際；外食産業と給食；関連法規
ISBN(13)、ISBN 978-4-524-23699-2　　 4-524-23699-6
書誌番号 1107032230
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1107032230

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/2308 一般書 利用可 - 2038600306 iLisvirtual

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