資料詳細

【図書】 レストラン・カフェの基本洋食メニュー

人気の料理と作り方 --
赤土亮二／著 -- 旭屋出版 -- ２００８．２ -- ２６ｃｍ -- １３９ｐ

タイトル	レストラン・カフェの基本洋食メニュー
副書名	人気の料理と作り方
著者名等	赤土亮二／著
出版	旭屋出版２００８．２
大きさ等	２６ｃｍ１３９ｐ
分類	596.23
件名	料理（西洋）
著者紹介	飲食開業経営支援センター・チーフコンサルタント。主な著書に「成功する！カフェ開店のすべて」「飲食店の新・儲けの出し方教科書」「楽しく覚える飲食店の接客サービス教本」「儲けが出せる！金が回る！威力の飲食店経営」など多数。
内容紹介	肉料理、魚料理、スパゲッティ、サンドイッチ・パンメニュー、サラダ、デザートなどに分けて、レストラン・カフェで人気の定番洋食メニューとその作り方を紹介。フォンドボーなど、基本ソースの作り方も掲載。
ISBN(13)、ISBN	978-4-7511-0736-2　　 4-7511-0736-4
書誌番号	1108006322
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1108006322

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		596.2/1693	一般書	利用可	-	2039872474