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【図書】 本当においしく作れる洋食

きちんと定番ＣＯＯＫＩＮＧ --
大宮勝雄 ／著   -- 世界文化社 -- ２０１２．４ -- ２６ｃｍ -- １７６ｐ

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タイトル 本当においしく作れる洋食
シリーズ名 きちんと定番ＣＯＯＫＩＮＧ
著者名等 大宮勝雄 ／著  
出版 世界文化社 ２０１２．４
大きさ等 ２６ｃｍ １７６ｐ
分類 596.23
件名 料理（西洋）
注記 索引あり
著者紹介 １９５０年生まれ。東京・浅草「レストラン大宮」オーナーシェフ。フランス料理の修業をしたのち、２６歳でニュージーランドのホテルでスーシェフに。８２年「レストラン大宮」を開店。以来３０年、変わらず人気を博している。２００７年新丸の内ビルディングに２店目をオープン。
内容紹介 ハンバーグ、コロッケ、カレー、グラタン、オムライスなど、ずっと作り続けたい家庭の定番８８品を紹介。プロセス写真とマーキングされた作り方のポイントで、人気シェフのコツと技が身につく１冊。
要旨 カレー、グラタン、オムライス。みんなが作りたいメニューだけ８８品。人気シェフのコツと技があなたにも身につきます。
目次 １　大宮シェフが提案する人気のハンバーグ４変化；２　ホワイト・デミグラス・トマト３つのソースで定番料理；３　焼く・揚げる・煮込む人気メニューの調理別レッスン；４　サイドディッシュもシェフの味サラダ＆スープ；５　ワンプレートで大満足！カレー・パスタ・ご飯・パン；６　食事の締めにも、おやつにもどうぞ洋食屋さん３大デザートをマスター！
ISBN(13)、ISBN 978-4-418-12304-9　　 4-418-12304-0
書誌番号 1112025320
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1112025320

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栄 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2063201777 iLisvirtual

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