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1 件中、 1 件目
【図書】
素材よろこぶ調味料の便利帳
高橋書店編集部
/編 --
高橋書店 -- 2012.10 -- 24cm -- 190p
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資料詳細
タイトル
素材よろこぶ調味料の便利帳
著者名等
高橋書店編集部
/編
出版
高橋書店 2012.10
大きさ等
24cm 190p
分類
596
件名
調味料
注記
並列タイトル:Useful book of seasoning
注記
文献あり 年表あり 索引あり
内容紹介
調味料には、食への飽くなき探究心が凝縮されている。本書では様々な調味料の漢字名と和名、英名や、年間消費量、保存法などを掲載。また、便利な合わせ調味料や、調味料を活かした料理レシピも紹介した。
要旨
おいしさは、調味料の発明や進化とともにあった。調味料の歴史、種類、つくり方などを紹介。
目次
醤油;味噌;酢;味淋;酒;麹;塩;砂糖;マヨネーズ;ケチャップ;ソース;出汁;香辛料;油
ISBN(13)、ISBN
978-4-471-03399-6 4-471-03399-9
書誌番号
1112078327
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1112078327
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
1階ポピュラー
Map
596
一般書
利用可
-
2051125544
港北
公開
Map
596
一般書
利用可
-
2057806110
戸塚
公開
Map
596
一般書
利用可
-
2053178980
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