資料詳細

【図書】 和菓子教本

和菓子作りの基本から手順とワザまで徹底解説 --
日本菓子教育センター／編, 全国和菓子協会／監修 -- 誠文堂新光社 -- ２０１２．１２ -- ２６ｃｍ -- ２０７ｐ

タイトル	和菓子教本
副書名	和菓子作りの基本から手順とワザまで徹底解説決定版
著者名等	日本菓子教育センター／編, 全国和菓子協会／監修
出版	誠文堂新光社２０１２．１２
大きさ等	２６ｃｍ２０７ｐ
分類	596.6
件名	和菓子
内容紹介	和菓子、それは永い年月をかけ、先人たちの知恵と工夫を脈々と今に伝えて来た日本の芸術ともいえる逸品。本書は、その基本的な部分を忠実に紹介。新しい工夫と形、美しさ、美味しさの教本となることを目指した１冊。
要旨	和菓子、それは永い年月をかけ先人達の知恵と工夫を脈々と今に伝えて来た日本の芸術ともいえる逸品です。本書では、その基本的な部分を忠実に紹介し、新しい工夫と形、美しさ、そして、美味しさの教本となることを目指しています。
目次	基本を学ぶ；蒸し菓子；焼き菓子；流し菓子；餅菓子；上生菓子・干菓子
ISBN(13)、ISBN	978-4-416-81293-8　　 4-416-81293-0
書誌番号	1112094004
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1112094004

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