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【図書】 イタリアン・ドルチェの発想と組み立て

藤田統三 ／著   -- 誠文堂新光社 -- ２０１３．１ -- ２６ｃｍ -- ２３９ｐ

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タイトル イタリアン・ドルチェの発想と組み立て
著者名等 藤田統三 ／著  
出版 誠文堂新光社 ２０１３．１
大きさ等 ２６ｃｍ ２３９ｐ
分類 596.6
件名 菓子
注記 並列タイトル：Ｌｅ　ｉｄｅｅ　ｅ　Ｍｏｎｔａｒｅ　ｄｉ　Ｄｏｌｃｉ　Ｉｔａｌｉａｎｉ
著者紹介 １９７０年大阪生まれ。８９年大阪あべの辻製菓専門学校卒業後、「ル・プレジダン」に勤務、２２歳で同店心斎橋店のシェフに就任。イタリア菓子・バール「パスティッチェリーア・バールピアノピアーノ」をオープン。２００５年東京にイタリア菓子・料理店「ソルレヴァンテ」オープン。
内容 索引あり
内容紹介 ティラミスから、春夏秋冬のドルチェ、パフェ、ジェラートまで。東京・表参道のイタリア菓子・料理店「ソルレヴァンテ」のシェフ、藤田統三によるイタリアン・ドルチェのレシピ集。
目次 １　ティラミス；２　春のドルチェ；３　夏のドルチェ；４　秋のドルチェ；５　冬のドルチェ；６　パフェ；７　ジェラート
ISBN(13)、ISBN 978-4-416-61302-3　　 4-416-61302-4
書誌番号 1113015005
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113015005

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.6/1030 一般書 利用可 - 2051396360 iLisvirtual

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