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【図書】 食の安全性

産地偽装から風評被害まで --
日外アソシエーツ株式会社 ／編   -- 日外アソシエーツ -- ２０１３．３ -- ２１ｃｍ -- ２８８ｐ

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タイトル 食の安全性
副書名 産地偽装から風評被害まで 現代を知る文献ガイド
著者名等 日外アソシエーツ株式会社 ／編  
出版 日外アソシエーツ ２０１３．３
大きさ等 ２１ｃｍ ２８８ｐ
分類 498.54
件名 食品衛生‐書誌
内容 索引あり
内容紹介 現代を象徴するような様々な社会問題や社会現象に関する最新の雑誌記事・論文や図書情報を紹介する文献目録シリーズ。本書には、食品の安全性に関する雑誌記事と図書を収録。
要旨 ２００５年以降に発行された食品の安全性に関連する問題についての雑誌記事・論文３，４１３点、図書１，１４４点をテーマ別に分類。巻末に「事項名索引」つき。
目次 食の安全性（トレーサビリティシステム；安全な食品；危険な食品；食肉；乳製品　ほか）；安全・品質管理（衛生学；衛生管理；鮮度管理；有害物質；かび　ほか）；食と環境問題（環境ホルモン；ダイオキシン；化学物質；放射性物質；子供への影響）；食糧生産と安全性（有機農業と食品安全性；遺伝子組み換え作物・食品；食品添加物）；食中毒（学校給食と食中毒；病原性大腸菌；腸管出血性大腸菌；黄色ブドウ球菌；ボツリヌス菌　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8169-2404-0　　 4-8169-2404-3
書誌番号 1113031408
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113031408

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 参考書 498.54 一般書 利用可 館内のみ 2051015803 iLisvirtual

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