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【図書】 ３つの鍋の使い分けレシピ帖

鋳物琺瑯・多層ステンレス・土鍋 --
高橋雅子 ／著   -- 平凡社 -- ２０１３．３ -- ２１ｃｍ -- １２５ｐ

資料詳細

タイトル ３つの鍋の使い分けレシピ帖
副書名 鋳物琺瑯・多層ステンレス・土鍋
著者名等 高橋雅子 ／著  
出版 平凡社 ２０１３．３
大きさ等 ２１ｃｍ １２５ｐ
分類 596
件名 料理
著者紹介 １９６９年神奈川県生まれ。パンとワインの教室「わいんのある１２ケ月」主宰。料理上手の母から多くの料理を学び、自身もパンと料理の道へ。日本ソムリエ協会ワインアドバイザーの資格ももつ。主な著書に「わいんのある１２ケ月」など。
内容紹介 鋳物琺瑯、多層ステンレス、土鍋。人気料理家による、知っているようで知らない鍋の特性を生かした、鍋の使い分けレシピ集。覚えておきたい、お鍋のお手入れや使い方のコツも紹介。
要旨 この鍋だから、この料理。この鍋でも、この料理。人気料理家による、ごちそう料理からいつものごはんまで我が家の鍋をもっと使いこなすレシピの数々。
目次 私はこんなふうに使っています―鋳物琺瑯鍋・多層ステンレス・土鍋；鍋の調理のキホン；ほかには、こんな鍋を使っています；３つの鍋で定番料理をつくり分ける；鋳物琺瑯鍋を活かすレシピ；多層ステンレス鍋を活かすレシピ；土鍋を活かすレシピ；鍋を長持ちさせるために　手入れの方法と使い方のポイント
ISBN(13)、ISBN 978-4-582-63216-3　　 4-582-63216-5
書誌番号 1113032665
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113032665

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神奈川 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2050456563 iLisvirtual

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