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【図書】 美味しい田舎のつくりかた

地域の味が人をつなぎ、小さな経済を耕す --
金丸弘美 ／著   -- 学芸出版社 -- ２０１４．９ -- １９ｃｍ -- ２０７ｐ

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タイトル 美味しい田舎のつくりかた
副書名 地域の味が人をつなぎ、小さな経済を耕す
著者名等 金丸弘美 ／著  
出版 学芸出版社 ２０１４．９
大きさ等 １９ｃｍ ２０７ｐ
分類 601.1
件名 地域開発‐日本 , 農産物
著者紹介 １９５２年生まれ。食環境ジャーナリスト、地域活性化アドバイザー。２００８年より総務省地域力創造アドバイザー、０９年より内閣官房地域活性化応援隊地域活性化伝道師に就任。各地で地域活性化事業のアドバイザーを務める。明治大学農学部食料環境政策学科などで講義を行う。
内容紹介 そこにしかない地域の価値を形にし、小さな規模で直接お客さんに届ける。生産と消費をつなぎ、自らの営みで地域で仕事を生む、ローカル・スモールビジネス。田舎の豊かさを仕事にする起業家たちの挑戦を紹介。
要旨 地方の豊かさを仕事にする起業家たちを多数紹介！
目次 １　生きている素材から、極上の味が生まれます（ジャム屋がよみがえらせた宝の島―瀬戸内ジャムズガーデン（山口県周防大島町）；里山の牧場に行列ができる絶品ジェラート―池田牧場（滋賀県東近江市）　ほか）；２　使われ方を知ることから、商品開発は始まります（均一化された市場に個性豊かな野菜で挑む―コスモファーム（香川県高松市）；農家の本気を引き出す六次産業の伝道師―山際食彩工房（福島県会津若松市））；３　つくり手も買い手も喜ぶ、売り場をつくります（香川のライフスタイルこそがブランド―まちのシューレ９６３（香川県高松市）；つくり手、売り手、買い手をつなぐ商品づくり―良品工房（東京都）　ほか）；４　ありのままのもてなしが、訪れたくなる秘訣です（本物の豊かさを発信する農家民泊―知憩軒（山形県鶴岡市）；まちを耕すシェフを育てるレストラン―素材香房ａｊｉｋｕｒａ（島根県邑南町））
ISBN(13)、ISBN 978-4-7615-1341-2　　 4-7615-1341-1
書誌番号 1113192622
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113192622

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中央 書庫 601.1/677 一般書 利用可 - 2053029577 iLisvirtual
栄 公開 Map 601 一般書 利用可 - 2052802833 iLisvirtual

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