資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 絶対また行（い）く料理店１０１

横川潤 ／著   -- 集英社インターナショナル -- ２０１６．１ -- １９ｃｍ -- １９０ｐ

資料詳細

タイトル 絶対また行（い）く料理店１０１
著者名等 横川潤 ／著  
出版 集英社インターナショナル ２０１６．１
大きさ等 １９ｃｍ １９０ｐ
分類 596.2
件名 飲食店‐東京
注記 タイトル：絶対また行く料理店１０１
注記 索引あり
著者紹介 １９６２年長野県生まれ。慶應義塾大学大学院修士課程修了。ニューヨーク大学経営大学院にてＭＢＡ取得。エッセイスト、食評論家。文教大学国際学部国際観光学科准教授。著書に「恐慌下におけるＡ級の店選び究極の法則」「〈錯覚〉の外食産業」「クックパッド社員の名刺の秘密」など。
内容紹介 熟成肉やカジュアルフレンチなどのトレンドをおさえつつ、食べることの楽しさや難しさ、感動を教えてくれる最強ガイド。食評論家が見極めた１０１軒を紹介する。データ：２０１５年１２月現在。
目次 １　ワインではなく、ひとに恋して（サービスに恋して―このご恩、死ぬまで忘れない；オープンキッチン―顔が見えるがゆえの哀楽；シェフが一人で切り盛り―一人料理の千変万化　ほか）；２　さぁ、ショウの始まりだ（イケメンシェフ―ショウが活気づく演出（＆仕事）；イタリア料理店の仔牛料理―牛フィレばかりがメインじゃない；東京チャイニーズ・キュイジーヌ―中国料理との深イイ関係　ほか）；３　人生さいごの午餐と晩餐（寿司―世界の言葉「スシ」にみる多様性；イタリア料理店の絶品ステーキ―ステーキフェチにはいい時代；スパゲティ―日本人が偏愛するイタリア麺　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7976-7309-8　　 4-7976-7309-5
書誌番号 1113342272
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113342272

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
鶴見 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2056185758 iLisvirtual

ページの先頭へ