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【図書】 「ベトナムちゃん」金子真已のレシピノート

大人気べトナム料理店オーナー直伝 --
金子真已 ／著   -- 東京ニュース通信社 -- ２０２３．３ -- ２６ｃｍ -- ９６ｐ

資料詳細

タイトル 「ベトナムちゃん」金子真已のレシピノート
副書名 大人気べトナム料理店オーナー直伝
著者名等 金子真已 ／著  
出版 東京ニュース通信社 ２０２３．３
大きさ等 ２６ｃｍ ９６ｐ
分類 596.22
件名 ベトナム料理
著者紹介 東京都出身。東京、沖縄のベトナム料理店「ベトナムちゃん」オーナー。ベトナムハノイ国家大学に大学生のときに１年半留学後、ホーチミン市人文社会科学大学に半年留学し帰国。日本大学芸術学部を卒業後、ロンドン大学大学院ＳＯＡＳにて、東南アジア学科修士号取得。２０２２年より沖縄県民となり、沖縄と東京の２拠点生活を送りながら、ベトナムをはじめ、世界各国を飛び回る。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 東京、沖縄のベトナム料理店「ベトナムちゃん」の人気メニューを紹介したレシピ集。サラダやご飯類・麺類など、ハーブなどの葉物野菜をふんだんに使い、フレッシュ感が特徴的なバリエーション豊かなベトナム料理を掲載する。
要旨 誰にも教えたくなかった！大人気店のレシピがこの一冊に！！東京（大久保・吉祥寺）、沖縄（北谷）の大人気ベトナム料理店「ベトナムちゃん」の美味しさをお届け。ベトナムに暮らし、ベトナム料理を食べ尽くし、ベトナム人シェフによるベトナム料理店は大盛況、その美味しさの秘密を初公開！！
目次 サラダ（お手軽ベトナムサラダ；チキンサラダ　ほか）；アラカルト（ベトナムちゃんヌックマム唐揚げ；サイゴン風（南部）ベトナムちゃん特製揚げ春巻き　ほか）；おもてなし（お家のたこ焼き器で作るバインコット；バインミーのためのレモングラスポークと家庭でできる！お手軽・簡単バインミー　ほか）；ご飯類・麺類（野菜多すぎ！！屋台焼きそば；おかゆとジンジャーヌックマムだれ　ほか）；デザート・ドリンク（ベトナムちゃんの素朴なお豆のチェー；蒸しバナナケーキとココナッツミルクソース　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-06-530897-4　　 4-06-530897-6
書誌番号 1122043137
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122043137

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
都筑 公開 596.2 一般書 貸出中 - 2074286685 iLisvirtual
瀬谷 公開 596.2 一般書 貸出中 - 2074394321 iLisvirtual

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