資料詳細

【図書】 ひと粒のチョコレートに

佐藤清隆／文, ｊｕｎａｉｄａ／絵 -- 福音館書店 -- ２０２３．１０ -- ２４ｃｍ -- ４１ｐ

タイトル	ひと粒のチョコレートに
著者名等	佐藤清隆／文, ｊｕｎａｉｄａ／絵
出版	福音館書店２０２３．１０
大きさ等	２４ｃｍ４１ｐ
分類	588.34
件名	チョコレート
著者紹介	【佐藤清隆】１９４６年生まれ。広島大学名誉教授、工学博士、専門は食品物理学。２０１０年まで広島大学でチョコレートをはじめとする食品油脂の分野において、基礎と応用の両面の教育研究に従事。現在も国内外の企業・研究機関と幅広く研究交流を続け、手作りチョコレートの店の人々にも製造技術を助言している。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介	口の中でさっととけて、おいしさが広がるチョコレート。自然と人間のさまざまな営みが深くかかわり生まれたチョコレートには、驚くような技術と長い歴史がつまっている。チョコレートの秘密と歴史に迫る絵本。
ISBN(13)、ISBN	978-4-8340-8740-6　　 4-8340-8740-9
書誌番号	1122087863

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