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【図書】 現代食文化論

小川聖子／編著, 野林厚志／編著, 伊藤有紀／〔ほか〕共著 -- 建帛社 -- ２０２４．６ -- ２６ｃｍ -- １５２ｐ

タイトル	現代食文化論
著者名等	小川聖子／編著, 野林厚志／編著, 伊藤有紀／〔ほか〕共著
出版	建帛社２０２４．６
大きさ等	２６ｃｍ１５２ｐ
分類	383.8
件名	食生活
注記	並列タイトル：Ｔｈｅ　ｔｅｘｔｂｏｏｋ　ｏｆ　ｃｕｒｒｅｎｔ　ｆｏｏｄ　ｃｕｌｔｕｒｅ
注記	索引あり
著者紹介	【小川聖子】元共立女子短期大学生活科学科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
目次	第１章　食と文化（食文化の概要；食文化の多様性；食文化の伝播と変化―グローバル化とローカル化）；第２章　世界の食文化（西洋の食文化；アジア諸地域の食文化；西アジア・中東、アフリカ、中南米、その他の地域の食文化）；第３章　日本の食文化（日本の食の概要；日本の食文化史；日本食の様式；伝統・郷土料理と現在の日本の食の地域性）；第４章　食文化の現在と未来（食文化の現在；持続可能性と食の未来）
ISBN(13)、ISBN	978-4-7679-0740-6　　 4-7679-0740-3
書誌番号	1124017077
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124017077

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