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【図書】 ガザ・キッチン

パレスチナ料理をめぐる旅 --
ライラー・エル＝ハッダード ／著, マギー・シュミット ／著, 藤井光 ／〔ほか〕訳, 岡真理 ／監修   -- オレンジページ -- ２０２５．６ -- ２６ｃｍ -- ３３７ｐ

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タイトル ガザ・キッチン
副書名 パレスチナ料理をめぐる旅
著者名等 ライラー・エル＝ハッダード ／著, マギー・シュミット ／著, 藤井光 ／〔ほか〕訳, 岡真理 ／監修  
出版 オレンジページ ２０２５．６
大きさ等 ２６ｃｍ ３３７ｐ
分類 596.22
件名 料理 , パレスチナ
注記 原タイトル：Ｔｈｅ　Ｇａｚａ　Ｋｉｔｃｈｅｎ　原著第３版の翻訳
注記 索引あり
著者紹介 【ライラー・エル＝ハッダード】受賞歴のある作家・講演家・社会活動家。共編著に『ガザの声は消せない』（Ｇａｚａ　Ｕｎｓｉｌｅｎｃｅｄ、共編者はリフアト・アルアライール、２０１５年）がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ガザの料理人、農家、商人たちの仕事ぶりを切り取った美しい写真と、ガザの人々の料理とレシピ、伝統、家族についての記録。小説とは別の形で、パレスチナ人とパレスチナという土地の絆を描き出し、食文化を通してガザを語る。
要旨 ガザの料理人、農家、商人たちの仕事ぶりを切り取った美しい写真と、ガザの人々の料理とレシピ、伝統、家族についての記録。
目次 基本の食材　スパイス、だし汁など；サラダ；スープ、ディップ、スプレッド；パン、ビスケット、セイボリーパイ；小皿料理　卵料理・メッゼ；シチュー・スープ　豆と穀物と野菜；野菜の煮込み料理；米料理、野菜の詰めもの料理；肉料理、特別な日のための料理；シーフード；お菓子と飲みもの；ピクルスと保存食
ISBN(13)、ISBN 978-4-86593-708-4　　 4-86593-708-0
書誌番号 1105018920
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1105018920

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中央 １階ポピュラー 596.22 一般書 貸出中 - 2078126542 iLisvirtual
磯子 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2078417350 iLisvirtual
緑 公開 596.2 一般書 貸出中 - 2078074615 iLisvirtual

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