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【図書】 野菜のおいしい図鑑

髙畑健 ／監修   -- オレンジページ -- ２０２５．１０ -- ２６ｃｍ -- １７５ｐ

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タイトル 野菜のおいしい図鑑
著者名等 髙畑健 ／監修  
出版 オレンジページ ２０２５．１０
大きさ等 ２６ｃｍ １７５ｐ
分類 626
件名 蔬菜
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 東京農業大学農学部教授・農学博士。静岡県出身。２００８年、東京農業大学大学院農学専攻博士後期課程修了。野菜園芸学を専門とし、トマトやいちごをはじめ、にんにくやねぎ、さつまいもに至るまで、果実品質の向上、収量増加、種子の発芽揃いなど幅広く、生産現場で役に立つ栽培技術開発の研究を行っている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 野菜の基本的な情報やレシピはもちろん、その野菜がどこから来て、どんな風に親しまれてきたのか、歴史や文化の背景までやさしく紹介する図鑑。実を食べる野菜と薬味・ハーブの章に分け、さまざまな野菜を取り上げる。
要旨 １１５種類の野菜と１４５のレシピ。野菜の基本情報＋新常識＋おいしい食べ方のいいとこどり！プロが教える情報ぎっしり！選び方、長持ち保存、旬＆栄養、調理の知恵・新常識、おいしさ引き出すレシピ。知るほどに野菜が好きに！
目次 第１章　実を食べる野菜；第２章　根や茎を食べる野菜；第３章　葉やつぼみを食べる野菜；第４章　種や芽を食べる野菜；第５章　山菜ときのこ；第６章　薬味とハーブ
ISBN(13)、ISBN 978-4-86593-785-5　　 4-86593-785-4
書誌番号 1125034872
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125034872

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