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【図書】 食品科学

安井勉，桐山修八 ／編著, 　   -- 三共出版 -- １９８８．４ -- ２２ｃｍ -- ２３１ｐ

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タイトル 食品科学
著者名等 安井勉，桐山修八 ／編著, 　  
出版 三共出版 １９８８．４
大きさ等 ２２ｃｍ ２３１ｐ
分類 498.51
件名 食品
内容 参考文献：ｐ２２４～２２６
目次 １章　概論（食品科学；日本人の食べもの；食べものの量と質）；２章　食品の栄養と物性；３章　食品材料とその貯蔵・加工；４章　食品の安全性；５章　２１世紀の食品科学
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7827-0224-8
書誌番号 1190275918
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190275918

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/887 一般書 利用可 - 0004160622 iLisvirtual

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