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【図書】 フランス食の事典

日仏料理協会 ／編   -- 白水社 -- ２０００．１０ -- ２３ｃｍ -- ７６０，１７６ｐ

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タイトル フランス食の事典
著者名等 日仏料理協会 ／編  
出版 白水社 ２０００．１０
大きさ等 ２３ｃｍ ７６０，１７６ｐ
分類 596.23
件名 料理（西洋）－フランス－辞典
注記 並列タイトル：Ｅｎｃｙｃｌｏｐｅ´ｄｉｅ　ｄｅ　ｌａ　ｇａｓｔｒｏｎｏｍｉｅ　Ｆｒａｎｃａｉｓｅ
内容 文献あり　索引あり
要旨 食材、調理、飲料、乳製品、食肉加工品、スパイス、ソース、菓子、サーヴィス、器具、美食家、名料理人、レストラン等々、食のあらゆる分野にわたる見出し２４００、小見出し多数。古典料理から、ブルジョワ・地方・家庭料理にいたる、ソース、付け合わせ、飲物、デザートなどを含むルセット２５００を収録。
ISBN(13)、ISBN 　　 4-560-03995-X
書誌番号 1100061150
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100061150

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ３階一般調査 Map 参考書 596.2 一般書 利用可 館内のみ 2049808529 iLisvirtual

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