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【図書】 コーヒーのテースティング

堀口俊英 ／著   -- 柴田書店 -- ２０００．０２ -- ２１ｃｍ -- ２１５ｐ

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タイトル コーヒーのテースティング
著者名等 堀口俊英 ／著  
出版 柴田書店 ２０００．０２
大きさ等 ２１ｃｍ ２１５ｐ
分類 596.7
件名 コーヒー
内容 文献あり　索引あり
要旨 豆を知り、コーヒーを知る。決め手は豆の品質。抽出重視のコーヒー文化への提言、今の時代に必要な本当のコヒーテースティング、もっとおいしいエスプレッソコーヒーがここにある。
目次 第１章　日本のレギュラーコーヒーマーケット；第２章　コーヒー生豆の品質；第３章　コーヒーの香味の資質；第４章　カップテースティング；第５章　コーヒーテースティング；第６章　プレミアムコーヒーのテースティング；第７章　ブレンド；第８章　ロースト；第９章　エスプレッソ；第１０章　保存
ISBN(13)、ISBN 　　 4-388-35215-2
書誌番号 1100007950
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100007950

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.7/297 一般書 利用可 - 2018917753 iLisvirtual

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