資料詳細

【図書】 エル・ブジ至極のレシピ集

世界を席巻するスペイン料理界の至宝世界最高のレストラン　スペイン編 --
渡辺万里／文, フェラン・アドリア／監修, 　 -- 日本文芸社 -- ２０００．０３ -- ２６ｃｍ -- １２５ｐ

タイトル	エル・ブジ至極のレシピ集
副書名	世界を席巻するスペイン料理界の至宝世界最高のレストラン　スペイン編
著者名等	渡辺万里／文, フェラン・アドリア／監修,
出版	日本文芸社２０００．０３
大きさ等	２６ｃｍ１２５ｐ
分類	596.23
件名	料理（西洋）－スペイン
内容	索引あり
目次	「エル・ブジ」への招待（モンジョイ入江のペルセーベス；トリュフのジュースを添えたトウモロコシのムース　ほか）；サラダとスープ（セップとアーティチョーク入りトゥロンのスープ；赤いオレンジのエスプーマとトマトのシャーベット　ほか）；肉と魚（作り直したエスパルデーニャス；アサリのグリーンソース　ほか）；デザート（フルーツのガスパッチョ；クレマ・カタラナの泡仕立て　ほか）；シンプルクッキング（オニオン・ヌーボーとブリーチーズのパイ；アンチョビーと新鮮なトマトを添えたフレッシュチーズ　ほか）
ISBN(13)、ISBN	4-537-12022-3
書誌番号	1100015724
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100015724

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		596.2/1424	一般書	利用可	-	2019164597