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【図書】 消費者と食料経済

黒柳俊雄 ／編著   -- 中央経済社 -- ２０００．０６ -- ２１ｃｍ -- ２２４ｐ

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タイトル 消費者と食料経済
著者名等 黒柳俊雄 ／編著  
出版 中央経済社 ２０００．０６
大きさ等 ２１ｃｍ ２２４ｐ
分類 611.3
件名 食糧問題
内容 索引あり
要旨 どんなに時代が移り変わっても、食料は人間の生活に不可欠である。しかし、科学技術の進歩や流通・消費形態の変化はいまや食料の安定供給を脅かしつつある。地球号に乗船している消費者と、その消費者の健康のために、食料はどうあるべきなのか。どうすれば安全、品質、安定供給、サービス、安さといった消費者ニーズが満たされるのか。本書では、世界の中の日本を念頭に置きながら、わが国の食料需要の現状と課題、そしてそれを解決すべき政策の課題について、消費者とともに考えている。
目次 第１章　人間の幸福と食料；第２章　食料需要の変化をとらえる六つの視点；第３章　わが国食料消費の変化とその特徴；第４章　食品の安全性―その現状と課題；第５章　食料生産・消費の多様化・サービス化と新たな消費形態；第６章　不安な世界の食料需給；第７章　食料生産構造の変化と課題；第８章　国民経済における食料・関連産業・公益的機能評価；第９章　食料輸出入の動向と自給率の低下；第１０章　ＷＴＯ体制と日本における食料政策の変化；第１１章　食品工業―その現状と課題；第１２章　フードサービス産業―その現状と課題；第１３章　食品の流通―その現状と課題；第１４章　食生活の変化と栄養士の役割；第１５章　今後の食料政策
ISBN(13)、ISBN 　　 4-502-64073-5
書誌番号 1100033777
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100033777

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 611.3/440 一般書 利用可 - 2020580669 iLisvirtual

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