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【図書】 浪速のご馳走帖

割烹「喜川」 --
上野修三 ／著   -- 世界文化社 -- ２０００．０６ -- ２７ｃｍ -- １９０ｐ

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タイトル 浪速のご馳走帖
副書名 割烹「喜川」
著者名等 上野修三 ／著  
出版 世界文化社 ２０００．０６
大きさ等 ２７ｃｍ １９０ｐ
分類 596.21
件名 料理（日本）
注記 撮影：尾田学
要旨 「浪速の味」の根本は、豊かな素材があってもけっして無駄をしない食べ方をする合理的な調理法をとること。そして素材の持ち味を生かしながらもまったりとした深みのある味に仕上げることです。本書は、いわば著者流の浪速の味話であります。
目次 第１章　炊いたもん；第２章　ご飯と味噌汁；第３章　焼きもんと揚げもん；第４章　お造りと和えもん；第５章　鍋と蒸しもん
ISBN(13)、ISBN 　　 4-418-00901-9
書誌番号 1100033791
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100033791

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.2/1901 一般書 利用可 - 2020580820 iLisvirtual

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