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【図書】
浪速のご馳走帖
割烹「喜川」 --
上野修三
/著 --
世界文化社 -- 2000.06 -- 27cm -- 190p
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資料詳細
タイトル
浪速のご馳走帖
副書名
割烹「喜川」
著者名等
上野修三
/著
出版
世界文化社 2000.06
大きさ等
27cm 190p
分類
596.21
件名
料理(日本)
注記
撮影:尾田学
要旨
「浪速の味」の根本は、豊かな素材があってもけっして無駄をしない食べ方をする合理的な調理法をとること。そして素材の持ち味を生かしながらもまったりとした深みのある味に仕上げることです。本書は、いわば著者流の浪速の味話であります。
目次
第1章 炊いたもん;第2章 ご飯と味噌汁;第3章 焼きもんと揚げもん;第4章 お造りと和えもん;第5章 鍋と蒸しもん
ISBN(13)、ISBN
4-418-00901-9
書誌番号
1100033791
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100033791
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所蔵
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1
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
書庫
596.2/1901
一般書
利用可
-
2020580820
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