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【図書】 食品微生物 １（基礎編）

食品微生物の科学 --
幸書房 -- ２００１．０２ -- ２７ｃｍ -- ２０６ｐ

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タイトル 食品微生物 １（基礎編）
各巻タイトル 食品微生物の科学
出版 幸書房 ２００１．０２
大きさ等 ２７ｃｍ ２０６ｐ
分類 588.51
件名 微生物
内容 文献あり　索引あり
目次 第１章　食品微生物；第２章　食品に由来する主な病原微生物；第３章　環境と微生物；第４章　加熱による微生物の殺菌；第５章　予測微生物学；第６章　複合的な要素による食品保存―ハードル理論
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7821-0179-1
書誌番号 1101008854
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1101008854

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中央 ４階自然科学 Map 588.5 一般書 利用可 - 2024011740 iLisvirtual

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