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【図書】 ぜひ知っておきたい昔の野菜今の野菜

板木利隆 ／著   -- 幸書房 -- ２００１．０６ -- １９ｃｍ -- １９４ｐ

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タイトル ぜひ知っておきたい昔の野菜今の野菜
著者名等 板木利隆 ／著  
出版 幸書房 ２００１．０６
大きさ等 １９ｃｍ １９４ｐ
分類 626
件名 蔬菜－栽培
内容 文献あり
要旨 本書は、昔の野菜の姿を思い起こし、今日への歩みをたどり、そして現在の野菜の姿、素姓、さらには生産現場、作る人の様子の奥深いところを探る一冊である。
目次 第１章　「昔」の野菜はどこへ行った―野菜変化をみる視点（真っ先にでるのは「味」；「昔」と「今」　ほか）；第２章　「昔」と「今」で変わった野菜、その変わり方（トマト；ナス　ほか）；第３章　栽培管理技術の移り変わり（昔の栽培・収穫出荷作業と今の作業；野菜の早出し栽培の昔と今　ほか）；第４章　輸入野菜と安心・安全な野菜作り（急増する輸入野菜、それにどう対処するのか；安全・安心な野菜作りをめざす）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7821-0188-0
書誌番号 1101039532
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1101039532

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
港北 公開 Map 626 一般書 利用可 - 2025413000 iLisvirtual

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