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【図書】
ぜひ知っておきたい昔の野菜今の野菜
板木利隆
/著 --
幸書房 -- 2001.06 -- 19cm -- 194p
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資料詳細
タイトル
ぜひ知っておきたい昔の野菜今の野菜
著者名等
板木利隆
/著
出版
幸書房 2001.06
大きさ等
19cm 194p
分類
626
件名
蔬菜-栽培
内容
文献あり
要旨
本書は、昔の野菜の姿を思い起こし、今日への歩みをたどり、そして現在の野菜の姿、素姓、さらには生産現場、作る人の様子の奥深いところを探る一冊である。
目次
第1章 「昔」の野菜はどこへ行った―野菜変化をみる視点(真っ先にでるのは「味」;「昔」と「今」 ほか);第2章 「昔」と「今」で変わった野菜、その変わり方(トマト;ナス ほか);第3章 栽培管理技術の移り変わり(昔の栽培・収穫出荷作業と今の作業;野菜の早出し栽培の昔と今 ほか);第4章 輸入野菜と安心・安全な野菜作り(急増する輸入野菜、それにどう対処するのか;安全・安心な野菜作りをめざす)
ISBN(13)、ISBN
4-7821-0188-0
書誌番号
1101039532
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1101039532
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所蔵
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1
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
港北
公開
Map
626
一般書
利用可
-
2025413000
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