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【図書】 図解食品衛生学

第２版 --
市川富夫 ／〔ほか〕共著   -- 講談社 -- ２００１．１１ -- ２１ｃｍ -- ２１２ｐ

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タイトル 図解食品衛生学
版情報 第２版
著者名等 市川富夫 ／〔ほか〕共著  
出版 講談社 ２００１．１１
大きさ等 ２１ｃｍ ２１２ｐ
分類 498.54
件名 食品衛生
内容 索引あり
要旨 本書は１９９６年に、的確な図を用いて、より理解しやすい食品衛生学を求めて発刊された教科書。時代の変遷にあわせた内容の手直しを行い、新たな問題にも対応できるものとした。
目次 １　食品衛生概論；２　食品と微生物；３　食品の変質；４　食中毒；５　食品と感染症、寄生虫および衛生動物；６　有害物質による食品の汚染；７　食品添加物
ISBN(13)、ISBN 　　 4-06-139805-9
書誌番号 1101071920
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1101071920

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/2110 一般書 利用可 - 2026152260 iLisvirtual

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