資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 プロのためのわかりやすいフランス料理

水野邦昭 ／著   -- 柴田書店 -- ２００２．０３ -- ２７ｃｍ -- ３９９ｐ

資料詳細

タイトル プロのためのわかりやすいフランス料理
著者名等 水野邦昭 ／著  
出版 柴田書店 ２００２．０３
大きさ等 ２７ｃｍ ３９９ｐ
分類 596.23
件名 料理（西洋）－フランス
内容 年表あり　索引あり
目次 第１章　フランス料理を作る前に（フランス料理の歴史；調理器具；香辛料、香草、調味料、料理に用いる酒、乳製品）；第２章　フランス料理の基礎と作り方（出し汁とソース；オードヴルとポタージュ；魚介料理；肉料理；野菜料理；デザート）；第３章　フランス料理をより深く識るために（コースの組み立て方；調理法；フランスの地方料理）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-388-05899-8
書誌番号 1102017639
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1102017639

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー Map 596.23 一般書 利用可 - 2068971058 iLisvirtual

ページの先頭へ