資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 近代酒造業の地域的展開

青木隆浩 ／著   -- 吉川弘文館 -- ２００３．１２ -- ２２ｃｍ -- ２５８，９ｐ

資料詳細

タイトル 近代酒造業の地域的展開
著者名等 青木隆浩 ／著  
出版 吉川弘文館 ２００３．１２
大きさ等 ２２ｃｍ ２５８，９ｐ
分類 588.52
件名 清酒製造業－歴史－近代
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 １９７０年東京都生まれ。２０００年東京大学大学院総合文化研究科博士後期課程修了。現在、国立歴史民俗博物館助手。
内容紹介 清酒製造業を、その形成過程、環境と酒造技術、酒造組合、産地間競争、戦時統制など多彩な視点から実証的に考察。近代化が地域を均一化するという従来の歴史観を否定し、地方産地の存続要因となったことを論証。
要旨 清酒製造業を、その形成過程、環境と酒造技術、酒造組合、産地間競争、戦時統制など、多彩な視点から実証的に考察する。近代化が地域を均一化するという従来の歴史観を否定し、地方産地の存続要因になったことを論証。
目次 第１部　清酒製造業の発展と専業型酒造家の台頭（江戸末期～大正期の埼玉県における清酒製造業の形成過程；埼玉県酒造家の系譜と環境認知・酒造技術）；第２部　酒造組合の結成とその組織的活動（酒造組合の結成と分裂；技術の地域的伝播と産地間競争の質的変化；飲酒規範と未成年者飲酒禁止法の制定；第二次世界大戦期の生産統制と企業整備）；近代清酒製造業の地域的分化と統合
ISBN(13)、ISBN 　　 4-642-03761-6
書誌番号 1103093993
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103093993

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 588.5/307 一般書 利用可 - 2031114597 iLisvirtual

ページの先頭へ