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【図書】
近代酒造業の地域的展開
青木隆浩
/著 --
吉川弘文館 -- 2003.12 -- 22cm -- 258,9p
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資料詳細
タイトル
近代酒造業の地域的展開
著者名等
青木隆浩
/著
出版
吉川弘文館 2003.12
大きさ等
22cm 258,9p
分類
588.52
件名
清酒製造業-歴史-近代
注記
文献あり 索引あり
著者紹介
1970年東京都生まれ。2000年東京大学大学院総合文化研究科博士後期課程修了。現在、国立歴史民俗博物館助手。
内容紹介
清酒製造業を、その形成過程、環境と酒造技術、酒造組合、産地間競争、戦時統制など多彩な視点から実証的に考察。近代化が地域を均一化するという従来の歴史観を否定し、地方産地の存続要因となったことを論証。
要旨
清酒製造業を、その形成過程、環境と酒造技術、酒造組合、産地間競争、戦時統制など、多彩な視点から実証的に考察する。近代化が地域を均一化するという従来の歴史観を否定し、地方産地の存続要因になったことを論証。
目次
第1部 清酒製造業の発展と専業型酒造家の台頭(江戸末期~大正期の埼玉県における清酒製造業の形成過程;埼玉県酒造家の系譜と環境認知・酒造技術);第2部 酒造組合の結成とその組織的活動(酒造組合の結成と分裂;技術の地域的伝播と産地間競争の質的変化;飲酒規範と未成年者飲酒禁止法の制定;第二次世界大戦期の生産統制と企業整備);近代清酒製造業の地域的分化と統合
ISBN(13)、ISBN
4-642-03761-6
書誌番号
1103093993
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103093993
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所蔵
所蔵は
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
書庫
588.5/307
一般書
利用可
-
2031114597
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