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【図書】 日本の風土食探訪

市川健夫 ／著   -- 白水社 -- ２００３．１２ -- ２０ｃｍ -- ２０５ｐ

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タイトル 日本の風土食探訪
著者名等 市川健夫 ／著  
出版 白水社 ２００３．１２
大きさ等 ２０ｃｍ ２０５ｐ
分類 383.8
件名 食生活－日本
著者紹介 １９２７年生まれ。４８年東京高等師範学校卒。地理学・地誌学専攻。長野県立歴史博物館館長、東京学芸大学名誉教授。
内容紹介 風土が生み出した食材を用い、地域独特の方法で調理し食される「風土食」。米、大豆など馴染みの食材から昆虫食にいたるまで、年々失われつつある日本の食文化の多様性を語った１冊。
要旨 風土が生み出した食材を用い、地域独特の方法で調理し食される「風土食」。米、大豆など馴染みの食材から昆虫食にいたるまで、年々失われつつある日本の食文化の多様性を語る。
目次 晴の食としてのお餅；端午の節供の行事食；朴葉味噌と朴葉巻；御幣餅―山の神に供える行事食；田植え儀礼から生まれた田楽料理；甲州名物ホウトウ料理；『東海道五十三次』に描かれた名物；中山道六十九次の名物；日本史のなかの栗；小布施栗と栗菓子〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 　　 4-560-04074-5
書誌番号 1103096140
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103096140

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鶴見 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2031484181 iLisvirtual
中 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2031689085 iLisvirtual
戸塚 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2043341890 iLisvirtual

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